酵母ダイエット

酵母とは直径が5～10μの比較的大きな単細胞を持つ
菌類（イースト）で、糖分を分解して
アルコールと炭酸ガスを作る働きをします。

酵母の発酵を促進する働きを利用して、
お酒、パン、味噌などが作られています。

酵母には多くの酵素、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類などの栄養素が含まれています。

酵母の中のビール酵母を使って、ヨーグルトに入れて食べるビール酵母ダイエットが話題となりました。

このダイエット方法は、研究中にある医師が乾燥ビール酵母をヨーグルトに混ぜたところ、すぐに空腹感が消えたことから始まりました。

実際には酵母自体にダイエット効果はありませんが、
酵母には各種ビタミン、ミネラル、良質なたんぱく質、
食物繊維等の豊富な栄養素が含まれているため、
ダイエットの補助としての役割を果たすようです。

またビール酵母は余分なカロリーを吸収したり
腸内で乳酸菌を増殖させたりする効果があり、
腸の働きを活発にして便通を改善してくれます。

酵母が体内で水分を吸うことによって膨張するので
長い時間満腹感を感じることで食べ過ぎ防止になります。
そのため食事の量が減ります。

また、酵母の細胞壁はグルカン・マンナンといった
多糖体で作られており、腸の運動を活発にして便通を改善したり、
腸内環境を整えることでダイエットの効果が期待できます。

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ビール酵母ダイエットの方法は、
約大さじ一杯のビール酵母を100グラムのヨーグルトに
入れてよくかき混ぜ、これを食事と置き換えて1日1回摂取します。

多めの水分を摂りながらビール酵母ヨーグルトを食べると、
酵母の細胞壁である「グルカン・マンナン」が
水分を吸って募丁し満腹感が得られます。